Strawberry & Mangoo Mousse Cake

Ini  nyoba resep hasil kursus mousse cake di Bogasari Titan Fatmawati.
Karena resepnya pake creamcheese, jadi berasa mirip-mirip cheese cake hanya lebih ringan dan fluffy…trus mousse cake ini juga tidak pakai putih telur tapi pake gelatin lembar (halal kok, sdh di cek)…

STRAWBERRY MOUSSE CAKE

Bahan:

• 140 gr strawberry jam
• 108 gr creamcheese
• 65 gr gula halus
• 2 bh air lemon
• 10 gr gelatin
• 25 gr fresh milk
• 125 gr fresh cream (whipped)
• vanilla sponge cake …atau ladies finger dibasahi simple syrup/air gula

Cara Membuat:

1. Campur stroberi jam dgn cream cheese, gula, lemon, kocok sampai tercampur rata
2. Rendam gelatin dalam air es sampai lunak
3. Kocok fresh cream sampai kaku
4. Panaskan susu, masukkan gelatin dalam susu panas hingga gelatin larut
5. Masukkan larutan gelatin dalam adonan stroberi jam dan whip cream aduk rata, masukkan refrigerator.
6. Siapkan cake ring atau plastik mika.
7. Letakkan sponge cake vanilla sbg base, tuang dengan adonan mousse cake, susun lagi berselang seling.
8. Simpan dalam freezer sampai dingin, lalu dihias dgn whip cream dan buah stroberi segar.
9. Oles buah dengan gelatin yg sudah dicairkan dengan air panas

MANGO MOUSSE CAKE

Bahan:

• 140 gr mango jam
• 108 gr creamcheese
• 65 gr gula halus
• 2 bh air lemon
• 10 gr gelatin
• 25 gr fresh milk
• 125 gr fresh cream (whipped)
• vanilla sponge cake …atau ladies finger yg dibasahi simple syrup/air gula

Cara Membuat:

1. Campur mango jam dgn cream cheese, gula, lemon, kocok sampai tercampur rata
2. Rendam gelatin dalam air es sampai lunak
3. Kocok fresh cream sampai kaku
4. Panaskan susu, masukkan gelatin dalam susu panas hingga gelatin larut
5. Masukkan larutan gelatin dalam adonan mango jam dan whip cream aduk rata, masukkan refrigerator.
6. Siapkan cake ring atau plastik mika.
7. Letakkan sponge cake vanilla sbg base, tuang dengan adonan mousse cake, susun lagi berselang seling.
8. Simpan dalam freezer sampai dingin, lalu dihias dgn whip cream dan buah mangga segar.
9. Oles buah dengan gelatin yg sudah dicairkan dengan air panas

Sumber :

http://rumahkuliner.wordpress.com